Misk Special Series Colombia Supremo 250gr.

Çekirdek Tipi: Arabica (Caturra and Castillo)

Hasat Zamanı: Ekim - Şubat

İşleme süreci: Yıkanmış, güneşte kurutulmuş

Tadım Notları: Sütlü Çikolata, Çekirdekli Meyveler, Karamel

Aroma (Koku): Tatlı meyveler, çikolata

Gövde: Yüksek

Yetiştiği İrtifa: 1520-1650 m

Asidite: Orta-Yüksek

İçim: Çikolata ve karamel tadı ile başlayan içim yüksek gövdenin etkisiyle de bütün ağza yayılıyor ve yudum sonrası damakta bıraktığı ize çekirdekli meyve hissi eşlik ediyor. Espresso demlemede ise asidite çok belirginleşiyor. 

 

And Dağları, aynı zamanda Nevado del Huila yanardağına da ev sahipliği yapan Kolombiya'nın Huila bölgesinden geçer. Bölgede zamanla oluşan mineral bakımından zengin toprak örtüsü ve mikro iklimler, meyvemsi, karmaşık ve zengin, tam gövdeli fincan profiline oldukça katkıda bulunur.

 

1300-1800 m yükseklikte Labayos Vadisinde yetişen çekirdeklerden oluşan bu kahvemiz Caturra ve Castillo varyetelerini içerir.

 

Castillo, Colombia, Tabi ve Caturra bölgede en çok yetişen kahve varyeteleri denebilir. Kolombiya’nın üçüncü büyük ihracatçı ülke olması nedeniyle kahve üstüne yapılan araştırmalar uzun yıllardan beri devlet tarafından desteklenmektedir. Bölgenin iklim ve yüksekliği nedeniyle bu bölgede kahve ağaçlarının en büyük düşmanı olan pas hastalığı ciddi bir tehlike oluşturunca, büyük çiftliklerin çabası ve devletin desteği ile pas hastalığına dayanıklı hibrit türleri oluşturma çabası 1960’lı yıllardan sonra hız kazanır.

 

Bu çalışmalar Kolombiya’ya özel birçok yeni kahve tipinin de oluşmasına olanak tanımıştır. Catura, Typica ve Bourbon türlerinin hibritleri olan Castillo, Colombia, Caturra ve Tabi türleri pas hastalığına dayanıklıdırlar. Yapılan kör tadım testlerinde bu varyeteler Caturra, Typica ve Bourbon sınıfları ile aynı değerlendirilmişlerdir. Lezzetten ödün vermeden oluşturulan, üretim açısından verimli ve dayanıklı bu türler Kolombiya bölgesine özgü çekirdek türleridir.